La quiche...

aux courgettes et aux olives noires

Ingrédients

Une pâte brisée Des courgettes Des olives noires dénoyautées (ou non mais il faudra les dénoyauter) 3 oeufs Une cuillère à soupe de concentrer de tomate Du gruyère rapé 1 gros oignon Crème fraiche

Etaler la pâte dans un plat à tarte et allumer le four Th 7 Couper les courgettes en cubes, les olives dénoyautées en petits morceaux, eplucher l'oignon et le couper en morceaux Dans un récipient battre les oeufs, ajouter la crème, le gruyère râpé, le concentré de tomate et les légumes coupes Bien étaler dans le plat à tarte et faire cuire environ 1/2 heure

C'est meilleure chaud que froid (un peu ecoeurant), et accompagné d'une salade verte!